Adorata dagli amanti del caffè di tutto il mondo per la sua versatilità, la Aeropress sta conquistando un pubblico sempre più ampio che si sfida con le proprie ricette per trovare il caffè perfetto.
Compatta e semplice da trasportare, è facile anche da utilizzare ed è possibile creare caffè di ogni tipo, dal semplice caffè espresso al cold brew. Ma come è nata la Aeropress?
Le origini dell’Aeropress
Alan Adler è un inventore americano che detiene oltre 40 brevetti. Tra le sue invenzioni più famose c’è l’Aerobie Pro flying ring, un freesbee rivoluzionario con il quale è stato stabilito il record mondiale per l’oggetto tirato più lontano.
Nel 2004 Alan decide di inventare una macchina che possa produrre in maniera semplice un caffè di qualità superiore. Nasce così nel 2005 la Aeropress, da subito acclamata e apprezzata.
Oggi è venduta in oltre 80 Paesi, e già solo questo permette di capire quanto sia diffusa.
Che caffè si può preparare con la Aeropress?
Caffè Espresso
Il caffè più semplice e facile da preparare. Rapido, da bere dopo pranzo o al mattino per darsi una scossa.
Caffè lungo o Americano
Basta aggiungere acqua calda, ed è possibile avere un caffè da meditazione, da gustare senza fretta.
Caffellatte
Gli Americani lo chiamano semplicemente “Latte”. Un ricordo dell’infanzia, un tocco di dolcezza nella giornata.
Cold Brew
Estate, caldo, voglia di qualcosa di fresco. Con l’Aeropress è possibile preparare un caffè freddo sia utilizzando direttamente l’acqua fredda nell’infusione, sia aggiungendo cubetti di ghiaccio al caffè appena preparato.
Come si prepara il caffè con Aeropress?
L’Aeropress è composta da una camera di infusione, un cilindro e un cappuccio forato al cui interno si inserisce un sottilissimo filtro di carta oppure di metallo (riutilizzabile). Solo questo.
Una volta inserito il filtro nel cappuccio e bloccato all’interno della camera di infusione si inserisce il caffè, si versa l’acqua calda, si mescola e quindi si schiaccia per estrarre il massimo degli aromi.
Nessuna acidità, soltanto l’aroma perfetto. Rispetto alla moka, utilizzare la Aeropress elimina completamente il rischio del sapore di bruciato che a volte viene fuori quando si prepara il caffè direttamente sul fuoco.
Questi i nostri suggerimenti per un caffè perfetto:
- 16 grammi di caffè con macinatura media/fine;
- 230 ml d’acqua, meglio ancora se a una temperatura di 80°
Si mette il caffè nel cilindro, e si versano 50 ml d’acqua. In questo modo abbiamo una prima preinfusione.
Dopo 10 secondi, si versano i restanti 180 ml di caffè e si mescola per 20 secondi.
Infine, si inserisce il pistone e si schiaccia. Il caffè è pronto!
Come dice Alan Adler, il segreto è schiacciare dolcemente, senza fretta, in modo che ci sia tutto il tempo per far assorbire gli aromi.
World Aeropress Championship
La diffusione mondiale dell’Aeropress ha portato alla nascita di un vero e proprio campionato mondiale, in cui amanti del caffè da tutto il mondo si sfidano con le loro ricette per produrre il caffè perfetto.
L’ultima edizione, nel 2019, ha visto il trionfo di Wendelien Van Bunnik, dall’Olanda. Se vuoi scoprire le ricette dei campioni, puoi visitare la pagina ufficiale del campionato.
Che caffè usare?
Non esiste un caffè migliore da utilizzare con Aeropress, l’importante è che sia di buona qualità, meglio se macinato al momento e con macinatura media/fine.
Vi invitiamo a provare, a sperimentare, a vedere come cambiano aromi e profumi in base alla temperatura dell’acqua, al tempo di infusione e al tipo di caffè usato.
(Ovviamente, utilizzando gli Specialty Coffee di The Smoking Tiger il risultato sarà ineguagliabile).
E in viaggio?
Oltre alla Aeropress, esiste anche una versione da viaggio che in pochissimo spazio contiene tutto il necessario per preparare un caffè on the road, ovunque ci si trovi. Cambiano solo le dimensioni, leggermente più piccole, ma la Aeropress Go non ha nulla da invidiare alla classica Aeropress.
