Il merito è del mio amico Massimiliano Marchesi, uno che di caffè ne capisce a palate (e che ha un agriturismo spettacolare nelle Marche a Monterubbiano, il Poggio dei 4 Borghi), che l'estate scorsa, mentre selezionavo tra i campioni i caffè da comprare, mi dice Antonio, ti porto qualche campione dall'Honduras, sentirai che roba!
Era una bella giornata di settembre, Massimiliano viene a casa mia, io metto la mia fida tostatrice da laboratorio IKAWA, lui il suo macinacaffè Simonelli, e ci mettiamo a fare il cupping dei cinque campioni, tutti dall'Honduras.
Non è stato facile scegliere, tutti buonissimi. Mi sono fatto così guidare dal mio personale amore per quello che è un po' esagerato, e ho scelto il caffè che trovate da oggi disponibile su The Smoking Tiger: Finca Caja de Aguas Microlot, lavorazione Black Honey. Non sto a dirvi nulla qui del caffè, trovate tutto nella pagina prodotto. Vi dico solo cos'ha di esagerato: immaginate un raffinato e rarissimo tartufo bianco, profumatissimo, perfetto. Ora mettetene un po' su due uova al tegamino. Adesso mettetene ancora. E ancora. E ancora di più! Ecco, questo caffè è così: buonissimo, raro, e con dentro tanta ricchezza di tutto: corpo, aromi, lunghezza, dolcezza, complessità...
Provatelo e fatemi sapere, come sempre!
