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Moka goes Specialty!

The Smoking Tiger

Moka goes Specialty!

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C'è moka e MOKA!

Finalmente la tanto bistrattata Moka all'italiana sta trovando l'apprezzamento che merita anche nel mondo dello Specialty Coffee: sono sempre di più, e non solo in Italia, le persone che apprezzano la forza e la concentrazione di un caffè ben fatto con la moka, che se ben fatta può esprimere al meglio le caratteristiche dei migliori caffè, e rivaleggiare alla pari con un espresso.

Certo, occorre farla bene, e bastano pochi accorgimenti:

  1. La moka deve essere pulita! Prendi l'abitudine di sciacquarla subito con acqua calda, per bene: ci vuole poco ed eviterai il depositarsi dei grassi del caffè, che col tempo formano una patina marrone-giallastra rancida, a causa dell'ossidazione
  2. L'acqua deve essere buona (depurata, o filtrata, o minerale non dura)
  3. L'acqua va messa nella caldaia già calda per evitare che nell'attesa che l'acqua fredda si scaldi al fuoco dentro la moka il caffè contenuto nel filtro possa bruciarsi!
  4. L'acqua va messa fin sotto la valvola di sicurezza: non a metà della valvola, non sopra la valvola, ma sotto, altrimenti la valvola non funziona e la sicurezza... non c'è più!
  5. Il caffè va messo nel filtro senza pressarlo, o bucherellarlo, così, soffice, fino riempire il filtro senza esagerare (meglio un filo di meno che un filo di più) e senza fare la montagnola.
  6. Chiudila, mettila al fuoco col coperchio alzato, il caffè che esce non si deve cuocere di nuovo col vapore!
  7. Appena comincerà a gorgogliare spegni il fuoco! Non importa se ne sarò uscito poco, almeno quel poco sarà buono, e la prossima volta magari usa una macinatura un po' più grande (se lo macini da te) o mettine di meno senza pressare, o... sicuro di aver lavato bene i filtri?
  8. Quando è pronto, dai un giro col cucchiaino, e a questo punto sì, per servirlo, chiudi pure il coperchio.

PS La tazzina che ti proponiamo qui, coi nostri caffè e la moka ad alte prestazioni, è fatta coi fondi del caffè!

Se poi quel che ho ricevuto non mi piace?

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E se il prodotto che ti arriva a casa non va bene? E se quel caffè che doveva essere così buono non ti piace?

Niente paura: contattaci su WhatsApp (+39 3311340631) oppure manda due righe di email a store@tst.coffee e troviamo la soluzione. Se rivuoi i soldi ti rimborsiamo, se vuoi sostituire il tuo acquisto con un altro prodotto lo facciamo.

Insomma, vedrai che ci lasceremo più felici di prima. Grazie per la fiducia!

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