Prova a farti una moka, o un espresso, poi mettici abbondante ghiaccio e prova il caffè freddo che ne esce: niente male. Sempre a patto che il caffè sia buono, come il nostro, ovviamente 😁
C'è un modo però per ottenere il massimo dal caffè freddo: il Cold Brew, caffè freddo ottenuto non raffreddando il caffè caldo, ma caffè freddo ottenuto attraverso una infusione a freddo.
L'estrazione è completamente diversa, e offrirà connotazioni diverse al tuo caffè freddo: invece del calore dell'acqua sarà il tempo il fattore principale. Circa 12 ore in frigo. Ma anche 8 o 18 vanno bene, dipende dal risultato e dal tuo gusto.
Il caffè che ne otterrai sarà setoso, profumato, delicato, dolce. Perfetto liscio appena tirato fuori dal frigo, o con l'aggiunta di ghiaccio. Ma anche con l'aggiunta di una nuvola di latte freddo, come si fa col tè. Obbligatorio poi come ingrediente di cocktail meravigliosi, a partire dal classico Negroni, che "corretto" al caffè assume una connotazione tutta speciale.
Per farlo bene e facilmente puoi comprare su The Smoking Tiger la Cold Brew Bottle messa a punto dagli infallibili ingegneri giapponesi della Hario: precisa, economica, facile da usare.
